本研究针对米纳斯弗雷斯卡尔奶酪中金黄色葡萄球菌肠毒素A（SEA）的产毒风险，通过构建概率逻辑回归模型系统分析了温度（10-25°C）、pH（5.3-6.7）、NaCl浓度（0.8-2.2%）、接种量（0-5 log CFU/mL）和时间（240小时内）等多因素影响。结果表明除NaCl外各因素均显著 ...