Partage : Accueil À table Consommé autrefois, tout particulièrement au moment du carême, le chevreau est aujourd’hui une viande quelque peu oubliée et c’est bien dommage car elle a des atouts ...

A l'approche du printemps et des fêtes pascales, le chevreau (ou le cabri) trouve sa place dans les assiettes des fins palais. Sa chair très blanche et son goût subtil s'adapte au mieux à une ...

J'ai tenté mais impossible d'avoir une recette de ce forum par la loupe et pourtant j'ai fait remonter d'un cran le mot cuisine "Plat d'origine mauricienne, le cabri (viande de chèvre tendre et ...

Le chef poitevin Thierry Pfohl, directeur du campus terroir et gastronomie Nouvelle-Aquitaine, nous propose une recette de saison avec un produit local. Cette semaine, c’est le père de Crapoto, Luc ...

Votre e-mail, avec votre consentement, est utilisé par Ouest-France pour recevoir notre newsletter. En savoir plus. En 2021 se créent les collectifs Cabri d’ici 79, 49 (Maine-et-Loire) et 53 (Mayenne) ...

c'est du chevreau, si je ne m'abuse. Donc, si c'est toujours pareil (une loi ne permettait pas au boucher d'en vendre pour éviter la confusion avec l'agneau), il faut demander à ton volailler sinon, à ...