Vous n'êtes peut-être pas familier avec ce terme, mais il y a de grandes chances que vous en ayez déjà goûté. Les lagers sont des bières à fermentation basse (à l'opposé des bières à fermentation ...

Des chercheurs de l'EPFZ ont percé le secret d'une mousse de bière stable. Les bières belges à triple fermentation présentent la mousse la plus stable. La mousse des bières Lager, à fermentation basse ...

Les amateurs de bière le savent, la texture de la mousse est un facteur essentiel. Visuellement d'abord, mais aussi lors de la dégustation, car elle influence à la fois l'arôme et la sensation en ...