La pasteurisation est un procédé de conservation des aliments par lequel ceux-ci sont chauffés à une température définie, pendant une durée elle aussi définie, puis refroidis rapidement. Dans le même ...

Le lait est un aliment que l'on sait souvent pasteurisé, afin d’obtenir une conservation plus longue. © Tanakawho, Flickr, cc by nc 2.0 Pour une pasteurisation ...